Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe
(Zusammenarbeit mit der IHK Berlin)
Voraussetzungen
Guter Hauptschulabschluss oder mittlere Reife
Ausbildungsdauer/-plätze
Die Ausbildung beginnt jährlich am 1. September und dauert 2 Jahre. Pro Jahr stehen im HZB 2 Ausbildungsplätze zur Verfügung.
Ausbildungsinhalte/Prüfungen/Ausbildungsgang im Forschungszentrum
Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe erfolgt in der Berufsschule und in unserem Zentrum.
Während der Ausbildung lernt die künftige Fachkraft
- Herstellen, Anrichten und Servieren von Speisen und Getränken,
- Herrichten von Gästeräumen,
- Lagerung und Überwachung von Beständen,
- Durchführung von Verwaltungsarbeiten,
- Mitarbeit bei Verkaufsaktionen,
- Bearbeitung von Reservierungsanfragen
- und Empfang und Betreuung von Gästen.
In der Berufsschule werden Fertigkeiten und Kenntnisse in folgenden Bereichen vermittelt:
- Arbeits- und Tarifrecht
- zur Organisation des Ausbildungsbetriebes
- zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- zum Umgang mit Gästen
- zur Beratung und zum Verkauf
- zum Einsatz von Geräten
- zum Küchen- und Servicebereich
- zur Büroorganisation und Warenwirtschaft
- und zum Wirtschaftsdienst